茅台酒口感醇厚的原因是什么？

2024-12-31 04:01:54    871次浏览

对于烟酒回收网络小编，无论在什么场合，它都离不开酒精。茅台酒相信大家都很熟悉，它是中国的国酒，在海外以醇香著称。现在有些地方正在回收茅台老酒，因为它的味道和风格是其他酒无法比拟的。那么问题来了，为什么说茅台的酒味道醇厚呢?看下面你就知道了!

独特的生产条件之一：地域环境的影响。

茅台葡萄酒之所以出名，主要是因为它产自中国贵州省仁怀市茅台镇和贵州北部赤水河沿岸的茅台镇。茅台镇地处河谷地带，风速较低，非常有利于酿造茅台葡萄酒的微生物的栖息和繁殖。这是使茅台独特条件之一，也是不可模仿或复制的条件。

独特的生产条件2:稀有独特的高粱原料。

酿造茅台葡萄酒所用的高粱是糯高粱，当地俗称红缨高粱。与东北等地区的高粱不同，这种高粱颗粒坚实饱满均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量极高，达到88%以上，横截面呈玻璃质地的形状，特别有利于茅台酿酒工艺的多圈烘烤，使茅台酒每一轮的营养消耗都有一个合理的范围。这种高粱品种只能种植在当地特殊的土壤和气候中，是大自然的馈赠，其他地方的高粱无法替代。

独特的生产条件第三：独 家酿造工艺配方。

茅台酿造工艺的特点是三高三长。你为什么这么说?因为茅台葡萄酒工艺中的“三高”意味着茅台葡萄酒生产工艺的过程需要高温制曲、高温发酵和高温蒸馏。茅台葡萄酒工艺中的“三长”主要是指生产周期长、储存时间长、酒龄长。茅台葡萄酒在勾兑前一般需要储存三年以上。通过储存，可以趋利避害，使葡萄酒更加醇厚独特。